但减肥要得法，得先从饮食抓起，可天天食菜叶臣妾做不到啊，那能不能连下馆子都吃的健康又不发胖呢？当然可以。（进入“悦游中国”订阅号更多精彩服务）

食材新鲜又安全有机餐厅

随着越来越多食品安全问题的曝光，人们更加注重食材本身的新鲜与安全，也为有机食品创造了得天独厚的市场。有机食品主要来自于生态良好的有机农业生产体系。 其在生产和加工的过程中被严格监控，完全不含化肥、农药、生长激素并不采用转基因技术，因而是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

有机餐饮是相对有机食品而言的，近年来也在国内越发红火起来，这些餐厅并不一定是素食馆，也可以是肉食者的天堂，无论如何，当你不吃垃圾食品的时候，健康总会离你更近一些。

北京Tribe

在喧嚣纷闹的三里屯，Tribe显得格外清新怡人。在“You are what you eat， drink and breathe”的口号下，其面向健康饮食爱好者，推出的新鲜又美味的创意美食，引领起了乐享活力健康的生活方式。

从希腊藜麦沙拉、健康味增汤到荞麦泰式风味面，在Tribe，无论是食品或是饮品都是独具特色的，这里提供新鲜烘焙的有机咖啡豆，没有任何添加的营养功能果汁和果昔，茶品有着东方独特的有机味道……与众不同的有机食材都以创新和简约的形式进行摆盘和包装。

人均：116元

地址：北京市朝阳区工体东路2号中国红街大厦3号1层

电话：010-85871899

MOKA Bro‘s摩卡站

MOKA Bro’s是一家集休闲、社交和美食为一体的都市站点，理念植根于Daniel和Alex这两位创始人的祖国——委内瑞拉和哥伦比亚。MOKA Bro’s实现了二人钟爱的南美便利餐厅的现代化重生。

在这样一个追求安全、亲密和乐趣的地方。餐厅遵循新鲜和健康理念，每一道菜品都坚持现场制作，并且少盐、少糖、不添加防腐剂和添加剂，非油炸。无论是采用富含维他命和蛋白质的全谷物（红米和藜麦）及抗氧化蔬菜，或是美味的冰沙，都是能为食客带来营养均衡的美食。

人均：150元

地址：北京市朝阳区蓝色港湾湖畔美食街；北京市朝阳区那里花园一楼 三里屯北路81号

电话：010-59056259；010-52086079

上海齐民市集

这是一家提供有机健康火锅的专门餐厅，来自台湾，也是沪上最早的有机火锅餐厅之一。客人们可在吧台入座，可以一边欣赏厨师的表演一边享受最新鲜的美味。这样有趣的形式在火锅餐厅十分少见，也使得齐民市集的就餐氛围如同餐厅名字一样热闹非凡。

翻开齐民市集的菜单，几乎所有的食材都可以追根溯源，秉承“做菜是从农田出发，而不是只从厨房开始的理念”，这里提供让食客手持剪刀亲自剪下的鲜活菌菇，以 菌棒培育的方式栽培8个月，现摘现吃；科尔沁大草原肋眼是放养于科尔沁大草原的西门塔尔牛；伊势手工蛋饺坚持手工煎制蛋皮，内馅加入扎实的大麦猪后腿肉与 马蹄，口感多层次不含糊；厨师现打的茴香墨鱼滑则选用太平洋的野生墨鱼当馅料，咬下去是满满的鲜甜与Q弹。

人均：152元

地址：上海市长宁区虹桥路1438号古北国际财富中心2期裙房高岛屋 7楼；上海市静安区南京西路1601号芮欧百货4楼B区

电话：021-62592342/021-62593004

极食

当上海的那座时髦的K11商场首次出现猪圈的时候，食客们就体会到极食的“威力”了，这是一家讲究现摘现吃的店，餐厅所用的菌菇和芽苗菜，都是自己培育种 植，而且全在室内完成，就像是把自家的菜场搬到了餐厅里。白灵菇、杏鲍菇、金顶侧耳、银耳……清洁的培育房木架上，每种菇从各自的菌包里探出头，长得神采 奕奕。

而极食最出彩的，还要属它作为餐厅与艺术的高度融合，每家餐厅都极有看点：喜玛拉雅可爱的小鹦鹉，K11萌萌哒的小香猪，极九餐厅酷炫的灯光设计，Reel 5楼看得见风景的最美露台等等，真正做到了有机餐厅崇尚的精髓。

人均：211元

地址：上海市南京西路1601号芮欧百货5楼；上海市淮海中路300号K11购物艺术中心3楼303号铺；上海市虹桥路1号港汇恒隆广场1楼165A；上海市芳甸路1188弄喜玛拉雅中心B1楼152室

电话：021-32532778

茹素的文化与内涵素食馆

众所周知，茹素是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时甚至也戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，甚至不使用那些来源于动物的 任何周边产品，当然也不从事与杀生有关的职业。但随着素食人群的趋于年轻化，茹素不再仅仅代表宗教信仰和教条，而成了一种健康饮食的新风向。

一家出色的素食馆不仅仅是对食材的考究，更是会在在制作工艺上下功夫，除了出品的菜肴要有文化内涵，足够有特点以遍吸引到顾客来消费，同时还要保持素食的原 汁原味，例如食材新鲜，不加任何人工色素，口感清新淡雅但也不能食而无味等等……在这个没有肉的世界，一切都变得纯粹，却也是对厨艺、环境、食材等等都有 了更高标准的要求。

北京净心莲

来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么，可正如其名，这家素食馆的每一处细节都密布着苦心，饮食在这里不仅仅是食物、是文化，更是慈悲。

作为佛教胜地五台山的一块招牌，如今含蓄地隐身于北京的闹市，净心莲里的每一样用具都是隆重的，菜单内页上印着曼妙的净心莲敦煌飞天，茶水里绽放着金莲 花，满室观音像，还有高近2米的新鲜百合，连每张桌子上的小小卡片都独具匠心，题着“知足”或者“智慧”……这里的每一道菜都是一种虔诚：无论是创意或是 制作，都是虔诚的，所以吃的时候也不能不虔诚起来。正如净心莲的主人真正想做的，要让来的客人有身的健康，更有心的健康。

人均：903元地址：北京市朝阳区农展馆南里12号通广大厦院内电话：010-65923627

京兆尹

“云开闾阖三千丈，雾暗楼台百万家”，在五道营胡同东端，有一片古香古色的四合院建筑，便是素食餐厅京兆尹的四合院了。这里有绿树掩映，灰砖红柱，颇带几分神秘，步入其中却别有洞天，正如其餐食，本以为素食偶有寡淡，却满是让人垂涎却不忍动箸的蔬臻。

作为台湾的著名餐饮品牌，首次进入内地，便选在了五道营东口的四合院里安营扎寨，同时也开启了全国首家顶级养生蔬宴餐厅。笋尖茶树菇配干煎松茸、蓝莓芝 士百合派、生菜芒果卷饼、山茶油煎白灵菇……在这些精致菜品背后，有着京兆尹严苛的素食生产标准，生产原料均甄选野生、半野生、超有机、有机食材。食品的 制作者严选100%新鲜食材，天然原料、并按照KJ-001出品标准制作。

人均：350元地址：东城区雍和宫五道营胡同2号电话：010-84049191

上海功德林

功德林创始于1922年，是著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称，由

杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶创立于上海。其著名的菜肴几乎数不胜数，有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种。

作为这样一家素食界的“百年老店”，已无需太多赘述，其选料之精，刀工之细，烹调方法之丰富已植根在很多上海人心目中，素食就是功德林，不仅因为它是上海目 前历史最长的素食馆，也因为它自创立以来从没有中断过素食的烹制，哪怕在“文革”的特殊岁月里，也用咸菜汤、素什锦勉力支撑着，坚持不做荤菜。

功德林代表着中国美食中的智慧，用很有限的食材做出万千变化，用三菇六耳做出鸡鸭鱼肉，从外形到口味都足以乱真。

人均：58元地址：上海市黄浦区南京西路445号；上海市黄浦区成都北路710号； 上海市徐汇区五原路303号；上海市黄浦区黄河路21号鸿祥大厦2楼电话：021-63270218

大蔬无界

作为沪上高人气素食餐厅，大蔬无界致力于为食客们打造艺术品般的极致素食。由佛教僧侣设计的店面，汇聚了中国古代的“五行”元素，把世间万物生生不息的理念倾注入餐厅的空间和菜品中。

宁静舒适的气氛，仿佛置身于繁华闹市以外的绿洲，让食客享受怡然自得的乐趣。养生健康一直是都市人追求的新风尚，而餐厅简约百搭的营养食材融合着惬意的环境，在领略生活中艺术时，也是一种独一无二的素食体验。

人均：200元地址：上海市黄浦区中山东二路外滩22号4楼；上海市徐汇区天平路392号；上海市浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心3楼

电话：021-63752818

施主一粒米重如须弥山斋堂

总觉得斋饭这两个字是需要在双手合十的情况下，毕恭毕敬的说出口的，也曾觉得若无大信仰，似乎很多人这辈子都不易去接触。但在这个融合的今遭，很多不可能都变得习以为常，用斋饭也变成了一种修养身心的行为。

用斋的场所似乎并不重要，无论名寺或是小庙，但凡是清静之地，都能让你完成一次身心的进修，也许是在最混沌的时刻，也许是为了一些期翼。斋饭并无千变万化，食下的却是平和的心境。

用斋有很多规矩，比如端碗要用龙含珠的姿势，四指托碗底，母指扣碗边，不可让指甲伸进碗里；拿筷子不可一把抓，不可执太低，亦不可执太高；饭前洗手，不能用 脏手握食器；过堂用斋时碗筷应该排列整齐；一般过堂用三只碗，左右各一只，后面摆一只，三只成“品”字形，左后边的一只盛饭，右边的一只盛汤，后面一只盛 菜……但繁文缛节对寻常人来说，的确略有难度，因此大致把用斋饭的礼节分为了以下几点，也方便各位需要时谨记。

1、用斋礼节简易版1、恭敬心：有了恭敬的心，一般都不会犯什么大错，即便有小错别人也不会太在意。

2、入乡随俗：到现场看别人怎么做，觉得合适照着学就行了。

3、轻声细语：吃饭时不应大声喧哗，当然啦，最好就是别说话。

4、最后切记，一定不要浪费粮食，请吃完最后一粒米。白领们的瘦身秘诀外卖沙拉

如果要问现在最流行的微信外卖食品是什么，可能非健康沙拉莫属了，中国逐渐兴起的中产阶级愿意为西方生活方式埋单，在吃这个方面也不例外。

这些健康沙拉一般会根据男女人群的不同需求推出不同的品类，例如轻体，增肌，美颜等等，围绕这些需求，商家们将一些低热量同时又好吃的食物组合在一起，并配以漂亮的包装。

这些健康沙拉往往还配合着详尽的

卡路里表以及健身建议，例如让食客不要害怕碳水化合物会导致发胖（例如米饭、面包这类谷物制作的主食），其实在很多健身法当中，减少碳水化合物的饮食计划非常流行。